ШЕФ-ПОВАР в Рыбинске

Организацию и постановку работы кухни; (START UP) ресторанов, кафе, баров, fust-food, столовых и т.П.
Осуществлю:
окажу содействие по запуску в комерческую эксплуатацию оперативное управление для предприятий в г.
подбор поставщиков и заключение договоров на поставку необходимых продуктов; бухгалтерские расчёты и калькуляции блюд;
с обучением персонала и т.
создание уникального меню с разработкой новых блюд,
с определением массовой доли сухих веществ и Ккал.;
организацию менеджмента предприятия;
подбор ключевого и обучение линейного персонала; подбор автоматизированной системы учета, д.
подбор и поставку технологического оборудования; Санкт-Петербурге и Ростове-на-Дону.